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[후기] 연근 검은콩 소고기 진밥
  
아하! 그렇구나
검은콩은 단백질과 식물성 지방이 포함되어 있으며, 안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있어 시력에 도움이 돼요.
준비물
연근 10g, 검은콩 15g, 소고기 10g, 진밥 60g, 육수 200mL
 
 

 
 

 

연근 검은콩 소고기 진밥


연근 비타민C, 철분식이섬유칼륨이 풍부.

검은콩 단백질과 식물성 지방이 포함되어 있으며, 안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있어 시력에 도움.

소고기 단백질과 철분이 풍부하루에 40~50g 권장.

 

재료  연근 10g, 검은콩 15g, 소고기 10g, 진밥 60g, 육수 200mL



 

How to cook

 연근은 데쳐서 3~5mm 잘게 다진다.

 불려놓은 검은콩의 껍질을 벗기고 삶아낸 후 잘게 다진다.

 핏물을 제거한 소고기의 지방을 제거하고 삶아 잘게 다진다.

 냄비에 재료와 진밥, 육수를 넣고 잘 저어주며 끓여낸다.

 

tip 검은콩은 하루 전에 물에 불려서 사용하세요!



• 좋은 재료를 고르는 방법

연근

모양이 길고 굵은 것.

잘랐을 때 속이 희고 부드러운 것.

 

검은콩

껍질은 검은색, 속은 파랗고 윤기가 많이 나는 것.

 

• 재료 손질

연근

깨끗이 씻어 껍질을 깐다.

쓴맛이 강하므로 찬물에 오랫동안 담가둔다.

 

검은콩

깨끗이 씻어 물에 불렸다 사용한다.

 

소고기

1시간 정도 물에 담가 핏물을 제거 후 질긴 지방을 제거.

 

• 남은 재료 보관법

연근

냉장 보관 변색되기 쉬우므로 썰자마자 식초물에 담가 냉장 보관.

 

검은콩

수분 함량은 11% 이하로 유지하고, 통풍이 잘 되도록 함.

 

와글맘의 참견

검은콩은 블랙 푸드의 대표 주자예요. 검은콩 외의 블랙 푸드로는 검은깨, 흑미 등이 있어요!





사진제공ㅣ yinshi_jwmom

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