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[후기] 브로콜리 달걀 게살 진밥
  
아하! 그렇구나
게살에는 무기질, 아연, 칼숨, 철분, 비타민 등이 풍부해 성장 발육에 도움을 줘요.
준비물
브로콜리15g, 게살15g, 달걀 1/2개, 진밥 60g, 육수 200ml
 
 

 
 

 

브로콜리 달걀 게살 진밥


 

브로콜리 비타민C, A, K, 엽산, 섬유질, 철분 등이 풍부

달걀 단백질비타민A,D,E,B2, 철분이 풍부.

게살 무기질, 아연, 칼슘, 철분, 비타민 등이 풍부해 성장 발육에 도움.



재료  브로콜리15g, 게살15g, 달걀 1/2, 진밥 60g, 육수 200ml

 

How to cook

 브로콜리는 줄기를 제거한 후꽃송이 부분만 살짝 데쳐 다진다.

 달걀은 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 저어준다.

 게를 푹 찐 뒤 게의 살을 발라 잘게 찢는다.

 냄비에 재료와 진밥육수를 넣고 잘 저어주며 끓여낸다.


tip 친환경 유기농 재료를 파는 매장에 가면 냉동 게살을 구입할 수 있어요!



• 좋은 재료를 고르는 방법

브로콜리
진한 녹색줄기는 짧고 송이 크기는 작으면서단단한 것

 

달걀
껍데기가 두꺼운 것껍데기에서 윤이 나는 것은 오래된 것.

 

게살
제철인 게를 고른다.

게가 제철이 아닌 경우에는 냉동으로 된 게살을 구입.

 

• 재료 손질

브로콜리
소금 잘라서 소금물에 넣고 20분 정도 방치 후흔들어 씻기.

베이킹소다 잘라서 물에 넣고베이킹소다를 적당량 넣은 뒤 20분 후 씻기.

 

 

달걀

달걀 껍데기를 만진 후에는 반드시 손을 씻고, 알 끈을 제거한다.

달걀 흰자는 알레르기를 일으킬 수 있으므로 천천히 시작한다. 

 

게살
게를 찐 뒤 살을 발라낸다. (게 껍데기가 날카로울 수 있으니 주의한다.)

 

• 남은 재료 보관법

브로콜리
냉장 보관 잎을 제거한 후적신 종이타월에 싸서 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관

냉동보관 물에 데치거나 찐 후충분히 식히고물기 제거 후 냉동 보관 (보관 기간 1개월)

 

달걀
냉장 보관 씻지 말고 냉장 보관주위 냄새를 잘 흡수하므로 냄새가 강한 식품과 함께 보관하지 않음.


게살
냉동 보관 1인분 씩 소분해 냉동 보관.


 

와글맘의 참견

냉동 시켜 둔 게살을 해동 시켰다면 다시 냉동 시키지 마세요! 세균이 번식할 위험이 높답니다.








사진제공ㅣ yinshi_jwmom

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